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月饼季节-浅谈食品卫生安全问题


在我国的国民经济中,食品工业已经成为第一大产业,根据有关资料显示1998年我国食品工业总产值已经高达6000亿元,更以平均每年12%的速度递增。但是我国接连不断发生的食品卫生安全问题已经成为民众共同关注的重要民生问题,而我国政府也已经开始将其提升到国家公共安全问题的层面,并出台了相关政策的同时加强了监管力度,可是收效甚微,造假、掺假等食品卫生安全问题日益突显,这已经不只是简单的体制问题、更是一种道德底线和面对金钱主义的沦陷。


    1、满记甜品细菌超标事件

  1月11日,北京市食品安全办公示了14种不合格食品黑名单。其中,香港知名连锁甜品品牌“满记甜品”的一款芒果布丁,菌落总数实测值是标准值的13倍,大肠菌群数值也超标3倍多。消息发出后,在市场中引起轩然大波。1月12日,满记甜品官方微博回应中表示:向广大关心和关注我们的消费者深表歉意。为了对消费者负责,我司已通知门店停售该产品。

 

   2、思念汤圆创可贴事件

  2月5日,有山东济南网友“李小鸦”在微博爆料,称自己于当晚吃思念牌黑芝麻大汤圆时,竟吃到创可贴。该微博立刻引起网友热议,微博转发量突破15000条。之后,生产该汤圆的厂家郑州思念食品公司在微博上公开致歉,并称将调查此事。山东省济南市工商行政管理局也表示,已派相

  关工作人员前往现场调查此事。

  时隔一周之后,“李小鸦”在其微博上表示,思念公司的员工给其父亲送来了10包汤圆作为赔偿,而其原本承诺公布的“调查过程和结果”却石沉大海。

 

    3、红牛添加剂事件

  2月9日,哈尔滨食品药品监督部门负责人在接受当地媒体采访时表示,红牛饮料存在标注成分与国家批文严重不符、执行标准和产品不一致等一系列问题。这一消息顿时引发国内媒体广泛关注,而素来以功能饮料著称的“红牛”成了众矢之的。“红牛”陷入了“添加剂门”。

   几天后,2月15日,国家食品药品监督管理局发出通报,称红牛饮料是1997年申报批准的保健食品,“符合当时的有关规定”。

 

   4、三全馒头保质期内发霉事件

  2月10日,张家界网友爆料在超市花了5块8买了一袋“三全奶香馒头”,生产日期是2011年12月5日,保质期是12个月,外包装虽然很严实,看不到里面的馒头。拆开后发现整盒12只馒头都有不同程度的发霉。华西都市报见习记者李亚平整理

 

    5、央视记者微博爆料:不要吃老酸奶和果冻

    一财网4月9日消息,央视记者微博今日爆料:不要吃老酸奶和果冻。央视主持人赵普 称:“来自调查记者短信:不要吃老酸奶(固体形态)和果冻,内幕很可怕”。而朱朱文强微博称:“央视一哥们说,以后别吃果冻和酸奶,问为啥,他比喻说,哪天你扔了双破皮鞋,转眼就进你们肚子了。这哥们说,这才是今年315晚会重头,可惜没播”。媒体人微博网名”落魄书生周筱赟“对此称:”不用这么神秘兮兮啦。所谓老酸奶,就是更加浓稠,其实是大量添加工业明胶。工业明胶,就是用垃圾里面回收的破烂皮革之类做出来的。果冻更是如此。这本该是常识。“

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    6、吉林修正等9知名药厂使用铬超标"毒胶囊"

    4月15日,央视《每周质量报告》曝光河北一些企业用皮革废料作原料,用生石灰、工业强酸强碱进行脱色漂白和清洗,随后熬成工业明胶,卖给浙江新昌县药用胶囊生产企业,最终流向药品企业,进入消费者腹中。记者调查发现,9家药厂的13个批次药品所用胶囊重金属铬含量超标。

 

    7、饮料酒类被曝能用香精色素勾制

    中广网北京4月17日消息 据中国之声《新闻纵横》报道,您刚才听到的这段对话,并不是什么笑话段子,而是实实在在发生过的。《北京晚报》记者以购买者的身份询问某淘宝网卖家,结果发现,他的网店几乎什么香精都卖。

      这些食用香精中,就包括最近频频被媒体曝光的豆浆香精。而据记者调查发现,“被勾兑”的不仅仅是豆浆,基本上所有饮料,都可以用食用香精配合食用色素等勾兑而成,各种白酒、红酒、葡萄酒,也能用香精调制而成。还有玉米香精,不但可以让冷冻的玉米棒子散发出诱人的香味,还能让玉米的保质期变长。

      

    8、全国严查问题蜜饯 来伊份下架

    月24日晚,央视“315”栏目曝光了多家蜜饯生产企业存在制作过程严重违规、部分产品添加剂超标的情况,知名品牌“来伊份”的部分蜜饯产品供应商杭州灵鑫食品有限公司等3家生产企业被曝光。

 

    9、立顿红茶被曝农药超标

    国际环保组织绿色和平最新调查显示,“立顿”的绿茶、茉莉花茶和铁观音袋泡茶,都含有被国家禁止在茶叶上使用的高毒农药。

 

   10、江西“人造猪耳朵”疑用明胶和塑料制成

    5月5日,江西赣州针对媒体报道的“人造猪耳朵”一事回应,称目前已将收缴的非法加工的卤猪耳朵送检,结果将及时公布。工商人员初步认定,这种人造猪耳朵使用明胶和塑料制成的可能性较大。人造猪耳朵很容易剥开。

 

    11、山东曝菜贩喷甲醛溶液保鲜白菜

    近日,山东有媒体曝光,有菜农使用甲醛溶液喷洒大白菜保鲜。知情人士称,使用保鲜剂是业内“潜规则”。

    记者暗访时,有菜贩称,白菜水分多,外面气温又高,两三天就烂掉了,更何况不少白菜还要销往外地,需要经过长途运输,所以不少人喷洒甲醛进行保鲜。记者在市场上买了一些白菜送到检测机构,有两份白菜样本显示含有甲醛。有市民怀疑山药也使用了甲醛。据了解,山药在春天很难保存,但目前市场上仍有销售,专家也猜测这样的山药使用了含有甲醛的保鲜剂。

    当地菜商表示,使用保鲜剂几乎是业内的一个潜规则,有的保鲜剂是生物提炼的,还有的是化学的,甚至有人自己配制甲醛溶液喷洒保鲜。

 

    12、沈阳查处最大黑豆腐坊 搜出4600斤毒添加剂

    干豆腐、豆腐皮、素鸡,里面都掺了工业卤水等有毒有害添加剂!昨日记者获悉,沈阳市一家有毒豆制品厂被警方一举端掉。

 

      13、西南最大油脂企业涉嫌用工业用油加工食用油      

    在昆明市开展的食品安全专项整治行动中,查获云南丰瑞油脂有限公司涉嫌使用非食品原料违法加工食用油脂,现已责令该公司对3个问题产品立即实施召回。

    拥有 “绿色食品”、“无公害食品”等称号,甚至还承担着云南省食用植物油的中央储备任务……就是这样一家拥有多项殊荣,且号称西南最大的油脂企业如今却深陷 “质量门”。

 

    14、佛山调味公司用致癌工业盐水生产万箱酱油

    工业盐水代替食用盐生产万箱酱油,广佛联动捣毁假造名牌洗发水。昨日,广东省“三打”办第二督导组到佛山市开展督导。记者获悉,某大型调味品公司为节约成本,竟购置760吨工业盐水制造上万箱酱油。同时,今年2月以来,广佛两地已经联手破获多宗制假售假大案,包括一举摧毁假冒品牌洗发水窝点,打掉上下游整条生产链的13个窝点。

 

    15、双汇菌落总数超标 Q趣儿孜然风味香肠不合格

    去年“3-15”爆出“双汇瘦肉精”事件,全国轰动;时隔一年多后,“双汇”Q趣儿孜然风味香肠被检出不合格,菌落总数超标。广州市内各大超市,没有发现同一批次的问题产品。在好又多超市天利店冷藏食品区,记者看见双汇Q趣儿孜然风味香肠正在热销,每条2元。从沃尔玛了解到,广州沃尔玛卖场(包括好又多、山姆会员店等)有同一类型商品出售,但生产批次分别为4月和5月。问题双汇香肠是否仍在广东市场上流通,并未召回?

   

    16、喜之郎果肉含防腐剂?官方称报道与事实不符

    喜之郎果冻中的果肉,由喜之郎从别的罐头厂进货,经过再处理后再添加到果冻中,果肉由专门的果肉工人添加。老员工一再告诫新员工,刚开罐的罐头是不能吃的,因为罐头里含有防腐剂,吃了对人体有害。罐头中含有何种防腐剂,老员工没有说,只是告诉我们这种防腐剂对身体有害,需要对罐头里带防腐剂的果肉进行消毒然后开水冲淋。

 

    17、亚硝酸盐含量超标200倍 五龄童吃鸭脖中毒

    番禺警方循线捣毁黑作坊,检测发现亚硝酸盐含量超标200倍。

 

    18、福建古田查获35吨致癌金针菇 老板称自家不敢吃

    35吨用工业柠檬酸泡制的可致癌金针菇,近日在宁德市古田县的一个黑窝点里被工商执法人员查获,这些金针菇正准备销往福州的一些食品加工厂和罐头厂。

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     食品安全问题频发,归结起来主要有一下几个方面的原因:

第一,安全管理不规范所致。毒奶粉、毒筷子、毒餐盒、洗虾粉等等一系列的食品安全事件,最终所有的原因都指向了公共监管体系的缺失。实际上,公共监管体系一直存在,只是在各层级、各部门的监管力度上打了折扣,如果按照相关法律条例及职责赋予加以日常监管,各尽其责,而非等待其事态大规模扩散并爆发后才匆忙行动,将会有效遏制危害人民健康的事件发生。

第二,利益驱动所致及庞大的市场诱导所致。不法商人往往为了一已经济私利,不惜昧着良心去伤害广大食客的身体,因为即使这样,只要不是客观原因导致的“东窗事发”,商人们就不愁巨大的获利空间。而中国的人口众多,食品市场空间大,盲从心理重,任一食品只要包装、宣传、处理得当,一定会有巨大的市场存在。

第三,部分商人缺乏公德心所致。“无商不奸”在中国已经有了上千年的传承,而且在当今市场经济和社会形态下,大有进一步发扬光大的趋,总有部分商人群体严重缺乏公德心。

针对中国食品市场的现状和国情,中国的食品安全问题必须用重典、下猛药整治方可,否则各类“食品安全”事件难以堵截。   

第一,落实企业和政府责任。根据食品安全法,食品生产经营者负有保证食品安全的社会责任,各级地方人 民政 府负有对本行政区域的食品安全监管工作统一领导、组织、协调的责任,各有关部门要坚持统一协调与分工负责相结合,认真履行职责,搞好监督指导。

第二,要进一步完善和强化责任制度与问责制度,推动食品安全监管工作顺利进行。食品安全监管部门必须敬业尽责,以对百姓生命高度负责的态度对食品市场加大检查频率,拓宽覆盖范围,最好做到常规检查和突击检查相结合,保证食品安全市场的“零死角”。 要采取有效措施,坚决打击食品安全领域各种违法生产经营的行为,严肃查处并追究监管不力的行为,真正做到有法必依、违法必究、执法必严。

第三,建立完善的食品安全应急体系。整合食品卫生监督、质检、工商为主的政府职能部门资源,使各有关部门的监管工作有机衔接起来,让市场监管到位。同时以食品行业协会为主导,带领企业坚定不移的执行与参与政府发布的各种类型保障食品安全的法律、法规及活动。

第四,还需努力提升社会的道德良心水准。不为自身获利而去害人,这是最底线的道德标准,然而在利益至上的喧嚣时代,道德底线总是被轻易地放弃。在市场经济的建设中,我们显然更多强调市场的逐利性,而忽略了其道德性,很多时候,道德性的呼吁甚至被认为与市场的经济性格格不入,这不能不说是个认识上的偏差。

总之,食品安全问题要得到有效遏制,相关部门要加大宣传力度,真正调动起广大老百姓监督食品市场安全的积极性和能动性,保障人民的身体健康。

 

“明月几时有,把酒问青天”,苏轼先生千年之前的感叹,只因中秋佳节来临,思亲情切,便有了这千年的绝篇,万古传唱,但你可曾知道吃月饼的习俗也是从东坡先生所在的宋朝开始在由宫廷流向民间,使月饼由“贵族食品”变成了“平民食品”,从此,全民中秋吃月饼的习俗一直流传到了现在。
  又是一年中秋将至,月饼市场已经开始暗流涌动。然而在6月份实施的新版《食品添加剂使用标准》(以下简称《新规》),给月饼生产商出了一道不小的难题。多种以往在月饼中经常使用的糖精钠、蔗糖素等甜味剂、化工合成色素、漂白剂等食品添加剂,今年都禁止在月饼中使用。另外,月饼中常用的苯甲酸类防腐剂,也将被山梨酸类、脱氢乙酸类防腐剂取代,同时被严格控制用量。保质期大大缩短,品种类型减少,口味与以往不同,糖、油原料以及人工成本价格上涨等因素,导致了往年早在中秋节一个月以前就“热热闹闹”上市的月饼,今年却与消费者们玩起了“躲猫猫”。
  商家头疼,消费者期待,怎样才能更好的解决这棘手的问题呢?
  很多商家采取涨价的方式应对成本增加和保质期短商品销售时间不长的问题。想以单位价格提高,提高总销售额。但是,月饼并不是生活中的必需品,如果价格过高,消费者购买欲望必然下降,销量难以保证。加之国家对于包装月饼和礼盒月饼价格有明确的限价规定。再者,提价需要一定的广告费用投入,才能更加吸引顾客,成本反而会增加。这种办法并不一定会奏效。
  有的商家可能会打《新规》的擦边球,尽量在添加剂上面下功夫。选择能够替代的食品添加剂使用在月饼生产过程中,别且加大用量,以延长保质期。或者采取减少高额原料的使用,将月饼的“内核”减少,外面使用的面粉增多。但是,这都很容易在消费者心中形成不好的印象,不利于企业长久的发展,而且,打擦边球或者投机取巧更是增加企业风险。我国越来越注重食品安全的检查和监督,所以,“捞一把就跑”或者自认为能蒙混过关的也是行不通的。

商用臭氧消毒技术给很多月饼生产商带出了“新招”,能够使月饼生产商在今年的月饼市场占据一席之地。臭氧消毒技术是近年来才被广泛使用的消毒技术,主要用于食品企业的包装、冷却及灌装环节。臭氧空气消毒机也称作“食品臭氧消毒机”。所以,臭氧消毒技术的应用,能够使整个月饼生产处于一个“无菌无尘”的状态,大大降低了生产过程消毒的成本。臭氧灭菌,能够降低月饼中的细菌数量,无形中就增加了保质期。同时,可以更少地使用食品添加剂,在销售的过程中,又多了一个卖点。使产品既天然健康,又有保质期的保障,让产品真正做到天然、安全、放心。
  商用臭氧消毒技术的使用能够使月饼生产商在生产成本降低,并且给消费者提供更加健康安全的食品。在产生经济效益的同时,也能产生一定的社会效益。商用臭氧消毒技术的使用让月饼生产商在《新规》出台之后见招拆招,走出一条健康发展之路。


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